閩西客家土樓過大年(八) –土樓盛宴之四菜一湯

大年初一　午　

還未到達田螺坑村，在山下已經可以看到山坡上一組如山中之城般的土樓群，升起於層層疊疊的梯田之間。車子駛過村口而不入，因為最經典的「田螺坑土樓群」景觀，是在接近山頂的觀景台。盤山公路再拐兩個彎，便到達了建在路邊的觀景台。從這裡俯瞰田螺坑的土樓群，四座圓樓簇擁著中心的一座方樓，成一四瓣花朵的圖案；又像是餐桌上四只盛載菜肴的圓形盤子，圍著盛著湯羹的方形鼎，「四菜一湯」的綽號，因此而來。

「花心」位置的三層高方樓，是最早建成的一座，名「步雲樓」，始建於清嘉慶元年。 其後170年間，4座圓樓陸續建成，先是「和昌樓」，接著是「振昌樓」、「瑞雲樓」，最後一座是1966年建成、橢圓形的「文昌樓」。鄉民建土樓，佈局基本上是依地勢因地制宜，其中可能也加入了一些傳統風水佈局的元素。不過根據內地一些專定的發現，田螺坑「四菜一湯」的佈局，各樓之間剛好符合2比3、3比5及5比8的西方「黃金分割比例」。是巧合？還是東西方民間智慧的異曲同工？就真的是不得而知了。

景觀是經典，觀景台收費亦殊不便宜，門票要人民幣20圓一位。我們不想被宰，曾經沿公路察看有沒有其他位置可以俯瞰田螺坑村，可惜沿路景觀都被茂林阻擋，只有觀景台一處，因為是旅遊局特意伐木劈林清理出來的，所以無遮無擋，我們唯有乖乖受宰。不過門票亦包含了進村參觀的入場費，反正已經付了錢，我們便到村裡逛逛，順道在村裡吃午飯。開車下山回到村口，因為進村的路比較窄，我們把車子停在村口，然後步行入村，不過後來才知道，原來觀景台附近和村子有山路相連，可以穿越樹林和梯田下山，直達村裡。

因為田螺坑村已成了遊土樓的必到景點，村裡已經比較商業化，設有住宿、紀念品商店、茶座和農家飯莊等旅遊設施，也出租了村內部分平房給一些攝影和藝術團體作活動基地，不過村內的土樓，仍然保持著純粹是村民的住宅。雖然是遊客餐，飯莊提供的「走地*」雞鴨、野生菇類等當地新鮮材料做的農家菜式，也算有特色，味道也不錯，份量還足夠，不用擔心只得「四菜一湯」。

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*走地：(粵語)  指野外放養的(家禽)